Moule à pain

Robot culinaire (ou mélangeur)

papier sulfurisé (facultatif)

4 pommes de terre caribéennes (peau violette) 800g

2 bananes mûres

1 tasse de cassonade

½ tasse de lait de coco

½ tasse de lait évaporé

2 cuillères à soupe de beurre ramolli

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1cc de noix de muscade

1 cuillère à café de cannelle

Pincée de sel

Commencez par penser à la façon dont vous allez profiter de votre pain aux pommes de terre !

Préchauffer le four à 350 F et tapisser votre moule de papier sulfurisé

1. Peler la peau des pommes de terre, passer au robot culinaire jusqu'à consistance lisse (45 secondes - 1 min)

1. Pendant ce temps, écrasez les bananes à la fourchette
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, y compris le mélange de pommes de terre, remuer légèrement avec une spatule
3. Transférer dans un moule beurré, avec du papier sulfurisé

Cuire 1h30, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré; laisser reposer 10 minutes avant de servir

Suggestions de service: avec de la glace à la vanille, drapé de quelques kremas, ou du café