Faire la recette de la ganache
Prep Time
10.
Cook Time
20.
30.
4-6
GANACHE pour vos besoins en pâtisserie:)
Faire de la ganache est tellement facile ! Ma méthode de prédilection est au bain-marie. Surtout si c'est votre première fois, il est beaucoup plus facile de contrôler la cohérence.
Apprécier!
Matériaux
- bol en acier inoxydable de taille moyenne
- casserole de taille moyenne
- spatule
Ingrédients
Ingrédients:
- 20 g de beurre
- 1 tasse de chocolat riche
- 1 tasse de crème épaisse
Directions
- Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans un bol en inox au bain-marie, à feu doux
- Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu doux- très important de ne pas laisser bouillir, laissez juste mijoter
- Retirer le chocolat du bain-marie et verser la crème chaude sur le mélange de chocolat
- Remuez doucement avec une spatule en silicone en vous assurant que tout a fondu
- Et prêt à être réglé
- Laisser reposer au moins 2 heures avant utilisation
- Apprécier
Conseils :
- La ganache prend généralement environ 2 heures pour prendre
- Le beurre (la graisse) aide à obtenir cette onctuosité et cette stabilité
- Peut être passepoilé et utilisé pour les muffins ou pour les gâteaux
- Peut être conservé jusqu'à 5-6 jours, dans un récipient hermétiquement fermé